やはり、ブレンドには、こだわっています。『スペシャル・ブレンド』

それに対して、「ブラジル」や「コロンビア」など、1種類のコーヒー豆を“ストレート”と言います。この豆にも各ランクがあり、産地による味。ランクによる雑味といううか、嫌な苦みがの残らない豆の大きさや品質を選んだものがAA（ダブルエー） であり、最上級のものを選んでいます。

※豆の格付けの判断基準は、味・大きさ・欠点数（不良品・異物）があります。

ブラジル産コーヒーは世界最大の生産国（世界の30％）です。ブラジル産コーヒーの特徴は、ブラックコーヒーつまり砂糖やミルクを入れないストレートで十分味わい深いだけでなく、ブレンドコーヒーの味の核となる豆としても使用されることです。

豆の輸出規格は細かく決められていて、No2～No8となています。味に関しては、6段階評価になっていて最上品からストリクトリー・ソフト、ソフト、ソフティッシュ、ハード、リオイ、リオです。

※1ランク最上位はNo2ですが、No1が一番ではないのでは？と思うがNO.1はまったく混入物が無い完璧な物に付けられるべきものですから、現実にはありえない状態なので存在しません。

しかし、コーヒー倶楽部は、この”ハンドピッキング”とゆう手作業で、完璧に近い状態に仕上げるからNO２がさらに”おいしい豆”にかわるので、すべての豆にこの”ハンドピッキング”を行っています。

※「ブラジル」で最も有名な豆は『サントス』です。
人気の理由は、味と香ばしさのバランスが際立っているからです。

コロンビア産：上品でまろやかな酸味と、ほのかな後味の甘み。コロンビアのコーヒー豆は、つらい自然環境の中で育てられたたが、決して強い味ではない。ストレートでも深い味わいが楽しめる一品

　＜コロンビアコーヒー：エルドラード、コロンビア・マイルド等＞